Αποστολέας Θέμα: Summer Ale  (Αναγνώστηκε 120 φορές)

spsppetrakis

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Summer Ale
« στις: Ιούνιος 19, 2017, 08:22:36 μμ »
Recipe: Summer Ale
Brewer: "The Major"
Asst Brewer:
Style: American Wheat Beer
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
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Batch Size (fermenter): 23.00 l   
Estimated Color: 9.4 EBC
Estimated IBU: 30.7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 73.00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
2.500 kg              Pilsner (Thracian Blonde) (4.0 EBC)      Grain         1        53.2 %       
2.000 kg              Wheat malt (3.1 EBC)                     Grain         2        42.6 %       
0.200 kg              Caraamber (Weyermann) (70.9 EBC)         Grain         3        4.3 %         

5.00 g                Hallertau Magnum [14.00 %] - First Wort  Hop           4        9.1 IBUs     
20.00 g               Cascade [5.50 %] - Boil 20.0 min         Hop           5        7.9 IBUs     
20.00 g               Cascade [5.50 %] - Boil 10.0 min         Hop           6        4.7 IBUs     
20.00 g               Cascade [5.50 %] - Boil 5.0 min          Hop           7        2.6 IBUs     
30.00 g               Juniper Berries (Boil 4.0 mins)          Flavor        8        -             
30.00 g               Orange Peel, Sweet (Boil 4.0 mins)       Spice         9        -             
40.00 g               Cascade [5.50 %] - Steep/Whirlpool  15.0 Hop           10       6.4 IBUs     

1.0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         11       -             


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 4.700 kg
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Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Saccharification  Add 31.31 l of water at 70.4 C          66.7 C        75 min       
Mash Out          Heat to 75.6 C over 7 min               75.6 C        10 min       

Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
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Είπα να κάνω κάτι απλό για το καλοκαίρι άλλα δεν μου αρέσουν οι wit (γενικά τα βελγικά) όποτε έβαλα us-05.


Γνώμες/απόψεις παρακαλώ!