Αποστολέας Θέμα: #3 Μελυρτώ 38 Smoked American Amber Ale  (Αναγνώστηκε 297 φορές)

sokinsilihok

  • Επισκέπτης
#3 Μελυρτώ 38 Smoked American Amber Ale
« στις: Δεκέμβριος 12, 2015, 10:38:21 πμ »
Καλημέρα σας, αυτή είναι η συνταγή του διαγωνισμού.  Φτιαγμένη με ΒΙΑΒ, mashing 70-80 λεπτα στους 66 και mashout στους 75 για 10 .
Ενανθράκωση σε keg σε χαμηλή θερμοκρασία συνεχώς η οποία συντέλεσε στην εντυπωσιακή διαύγεια
Αρχικά η εντύπωση μου ήταν οτι της έλειπε η πίκρα, που θα ισορροπούσε με τις καραμέλες που απαιτούσε η amber ale, ομως φανηκε οκ εν τέλει.

Boil Size: 32,52 l
Post Boil Volume: 26,52 l
Batch Size (fermenter): 23,00 l   
Bottling Volume: 21,65 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 32,7 EBC
Estimated IBU: 28,2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 63,00 %
Est Mash Efficiency: 71,2 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
1,80 kg               Smoked Malt (Weyermann) (3,9 EBC)        Grain         1        26,5 %       
1,76 kg               Vienna Malt ΙREKS(6,9 EBC)                    Grain         2        25,9 %       
1,75 kg               Pale ale (Thracian Pale Ale) (6,0 EBC)   Grain         3        25,8 %       
0,70 kg               Melanoidin (IREKS) (90,0 EBC)                Grain         4        10,3 %       
0,43 kg               Caramel 30 EBC (Light) IREKS (30,0 EBC)        Grain         5        6,3 %         
0,25 kg               Caramel 400 EBC IREKS(400,0 EBC)              Grain         6        3,7 %         
0,10 kg               Peat Smoked Malt FAWCET (5,5 EBC)               Grain         7        1,5 %         
10,00 g               Simcoe [11,40 %] - Boil 50,0 min         Hop           8        11,0 IBUs     
1,00 tsp              Irish Moss (Boil 10,0 mins)              Fining        9        -             
40,00 g               Simcoe [11,40 %] - Boil 5,0 min          Hop           10       9,2 IBUs     
30,00 g               Galena [13,00 %] - Boil 5,0 min          Hop           11       7,9 IBUs     
2,0 pkg               GOZDAWA WEST COAST                       Yeast         12       -               

Ggaif

  • Μηνύματα: 507
    • Προφίλ
    • Coffee4u
Απ: #3 Μελυρτώ 38 Smoked American Amber Ale
« Απάντηση #1 στις: Δεκέμβριος 12, 2015, 01:39:01 μμ »
Και πάλι μπράβο σου Νίκο, νομίζω ότι το peated έδωσε την καπνίλα που του έπρεπε.  Αν και την είχα πιει σχετικά νέα από θέμα ωρίμανσης, θυμάμαι έναν ωραίο χαρακτήρα καπνού.  Τότε νόμιζα ότι ήθελε και άλλα αρώματα από βύνες (εκτός της καπνιστής) αλλά μπορεί να ήταν και της νεότητας θέμα.
Μία ερώτηση το brewhouse eff σου γιατί είναι στο 63%?

sokinsilihok

  • Επισκέπτης
Απ: #3 Μελυρτώ 38 Smoked American Amber Ale
« Απάντηση #2 στις: Δεκέμβριος 12, 2015, 02:13:54 μμ »
Μία ερώτηση το brewhouse eff σου γιατί είναι στο 63%?
ζηλευεις ε;

Ggaif

  • Μηνύματα: 507
    • Προφίλ
    • Coffee4u
Απ: #3 Μελυρτώ 38 Smoked American Amber Ale
« Απάντηση #3 στις: Δεκέμβριος 12, 2015, 10:48:44 μμ »
Για να φτιάχνεις μπύρες δεν έισαι κακός αλλά για πολιτικός είσαι μακράν ο πρώτος...